お寿司屋さんで

みんな大好きなお寿司。私が住んでいる北海道釧路にも、港町だけあって新鮮でおいしいネタがたくさんあります。オヒョウ、タンタカ、ハッカクなんて聞いたことありますか？　オヒョウはでっかいカレイ。2ｍ以上にもなります。タンタカはマツカワガレイの別名。ハッカクはトクビレの別名。カラダが角張っていて見た目は悪いのですが味は抜群。また、北海道南東沿岸で獲れる本シシャモも、11月だけは生でいけます。お寿司好き、お酒好きにはたまりません! !（よくスーパーに並んでいる子持ちシシ ャモは樺太シシャモ。本シシャモとは違います）

お寿司はすっかり有名になり、世界中でお店を見かけるようになりました。英語圏でも「トロ」はそのまま通じることもあるとか。しかしトロばかり頼んでいるわけにはいきませんし、"fish"では注文になりません。例えばアメリカの寿司バーで注文に困らないよう、ちょっと寿司ネタの英語を確認してみましょう。

マグロ【tuna】 ※マグロの赤身はred flesh of tunaなど
カツオ【bonito】
タイ【（red） sea bream】
ヒラメ【flatfish】 ※カレイを指す場合もあり。エンガワはengawa of flatfish
タコ【octopus】
イカ【squid】
エビ【shrimp】
イクラ【salmon roe】 ※イクラ【ikra】はもともとロシア語で魚卵の意味
ウニ【sea urchin egg/roe】
ホタテ【scallop】
シメサバ【pickled mackerel】 ※pickledはここでは「酢で締めた」の意味
カッパ巻き【cucumber roll】

さあ、これでもう大丈夫! !　ちゃんと注文が通じれば、マスターがガリ"got it"と答えてくれるはずです。

(May 2013)